Чај сапонин у праху

Чајни сапонин у праху је обично светло-жути до жути-браон прах са благим ботаничким мирисом и изразито горким укусом. Његова боја и сензорни профил могу да варирају у зависности од ботаничког извора, чистоће сапонина, резидуалних полифенола, температуре обраде и степена оксидације.

Сапонини чаја су амфифилни молекули састављени од хидрофобног тритерпеноидног агликона и хидрофилних ланаца шећера. Ова структура им омогућава да се адсорбују на интерфејсима ваздух–вода, уље–вода и чврста–течност.

Кључна физичко-хемијска својства укључују:

• Растворљив или дисперзибилан у води, иако нижи{0}}степени чистоће могу да произведу замућене растворе;
• Способан да формира мицеле или друге молекуларне агрегате изнад критичне концентрације мицела;
• У стању да значајно смањи површинску и међуфазну напетост;
• Јака својства пене, влажења, емулговања, дисперговања и детерџента;
• Осетљив на концентрацију, температуру, пХ, електролите, тврдоћу воде и пратеће нечистоће;
• Потенцијал за апсорпцију влаге, агломерацију, промену боје или промене перформанси током складиштења.

Фоаминг Перформанце

Сапонини чаја се брзо адсорбују на граници ваздух-вода и формирају вискоеластичне филмове око ваздушних мехурића. Ови међуфазни филмови успоравају коалесценцију мехурића и дренажу течности, што доводи до јаког пенушавости и релативно постојане пене.

Висока способност пене је предност код шампона, производа за чишћење, пенастих материјала и неких пољопривредних формулација. Међутим, прекомерна пена може бити непожељна у пићима, ферментацији, индустријским циркулационим системима и третману отпадних вода.

Перформансе емулгирања

На интерфејсу уље-вода, хидрофобни тритерпеноидни део ступа у интеракцију са уљном фазом, док хидрофилни ланци шећера остају оријентисани према воденој фази. Овакав распоред ствара заштитни међуфазни слој око капљица уља.

Ефикасност емулгирања не може се предвидети само на основу укупног садржаја сапонина. Морају се узети у обзир молекуларни профил, међуфазна еластичност, тип уља, величина капљица, пХ и јонска снага.

Перформансе чишћења

Сапонин чаја може да уклони масна и честица земљишта кроз влажење, емулзификацију, дисперзију и мицеларну солубилизацију.

Перформансе треба проверити у коначној формулацији јер резултати добијени са једним пречишћеним екстрактом чајног сапонина можда се не примењују на све комерцијалне врсте.

Мешавине сапонина чаја и одабрани појединачни теасапонини су показали антиоксидативна и анти{0}}инфламаторна дејства у студијама ћелија и животиња.

Пријављени механизми укључују:

• Смањење реактивних врста кисеоника;
• Инхибиција пероксидације липида;
• Регулација СОД, ЦАТ, ГСХ и сродних ендогених антиоксидативних система;
• Активација ћелијских одбрамбених путева повезаних са Нрф2;
• Модулација НФ-κБ и МАПК инфламаторне сигнализације;
• Смањење одабраних про-медијатора запаљења;
• Заштита од оксидативне и инфламаторне повреде ткива у експерименталним моделима.

Сапонин чаја је испитан против одабраних бактерија, гљивица, инсеката, пужева и других пољопривредних штеточина.

Предложени механизми укључују:

• Интеракција са стероли у биолошким мембранама;
• Повећана пропусност мембране;
• Цурење ћелијског садржаја;
• Поремећај енергетског метаболизма;
• Оштећење дигестивних или епителних структура инсеката;
• Побољшано влажење, ширење и продирање пестицидних формулација.

Брашно од семена чаја и препарати чајног сапонина традиционално се користе у неким системима аквакултуре за контролу:

• Нежељена риба;
• Предаторски или конкурентни водени организми;
• Пужеви;
• Ларве или полипи медуза;
• Одабране рибњачке штеточине.

Ова апликација се првенствено заснива на диференцијалној токсичности, а не на нутритивној активности. Сапонини чаја могу да ступе у интеракцију са шкржним мембранама и другим биолошким мембранама, чинећи многе врсте риба посебно осетљивим.

Хемолитичка активност је важан безбедносни фактор за чај сапонин.

Одређени сапонини могу да ступе у интеракцију са холестеролом и другим стеролима у мембранама еритроцита. Ова интеракција може пореметити организацију мембране, повећати пермеабилност и изазвати ослобађање хемоглобина.